Menu degustação e à la carte — ingredientes de produtor, fogo e sazonalidade.
Brasa de cordeiro
Corte maturado, chimichurri de ervas do cerrado e purê de mandioquinha defumada.
R$ 98 · harmonização tinto
Risoto de cogumelos
Arborio, shitake, parmesão 24 meses e finalização com azeite de trufa negra.
R$ 72 · opção veg
Peixe do dia
Grelha alta, manteiga de limão siciliano, legumes rústicos e caldo de peixe reduzido.
Consulte disponibilidade
Sobremesa da brasa
Abacaxi caramelizado na chapa, sorvete de creme e crumble de castanha.
R$ 38
Na cozinha
Fogo, tempo e origem
Chef Marina Ribeiro lidera a brigada com técnicas de brasa europeia e insumos do cerrado. Cada prato nasce de conversas semanais com produtores — sem intermediários, sem atalhos.
“Cozinhar com fogo é aceitar o impermanente — cada noite é um menu que não se repete.”
Menu degustação de 7 tempos · harmonização opcional · cozinha aberta com 12 lugares no balcão.
